Ingredientes
1 colher de sopa de infusão de alho em azeite
2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
4 xícaras (dois pacotes de 283 gramas) de ervilhas congeladas
Caldo de galinha concentrado (em pó, pasta ou tablete)
2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
1. Coloque uma panela sobre fogo de médio a baixo e adicione o azeite e a cebolinha. Mexa até aquecer, em seguida adicione as ervilhas congeladas. Mexa bem com uma colher de pau;
2. Adicione 3 xícaras de água fervente e o caldo de galinha a gosto. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio até as ervilhas ficarem macias – cerca de 5 a 10 minutos. Remova a panela do fogo e deixe esfriar até parar de sair vapor;
3. Transfira a sopa para o liquidificador. Adicione queijo e deixe bater até a mistura se tornar um purê. Sirva imediatamente ou, se desejar, reaqueça a gosto.