FAROFA DE CÔCO

Ingredientes

1 coco fresco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
2 xícaras (chá) de farinha de copioba
3 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
3 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
3 colheres (sopa) de ameixas-pretas sem caroço

Modo de Preparo

1. Pique as ameixas em pequenos pedaços.

2. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue até murchar.

3. Adicione o coco e a farinha de copioba e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo e junte as uvas-passas e as ameixas. Mexa bem e sirva a seguir.