INGREDIENTES:
01 kg de carne moída
02 fatias de bacon sadia
03 cebolas médias
02 tomates
1/2 pimentão
coentro
05 colheres de molho de tomate (pomarola, tomatelli ou outro similar)
1/2 colher (sopa) de cominho
1/2 colher (sopa) de colorau
3 dentes grandes de alho
1/2 colher (sopa) de sal
Vinagre
MODO DE FAZER:
Lave a carne e escorra, espremendo. Quando achar que a carne está bem espremida, coloque vinagre (não se preocupe com a quantidade, pois a carne ainda será lavada. A finalidade do vinagre é retirar ainda mais a salmora). Esprema bem. Molhe uma segunda vez e esprema para sair toda a água.
Corte uma cebola, 1/2 tomate e 1/4 de pimentão em pedaços pequenos, misture à carne. Esprema três dentes de alho e picote o coentro, juntamente com os temperos secos e 01 fatia de bacon picada.
Deixe a carne descansar neste tempero por 10 minutos aproximadamente. Em seguida, coloque para cozinhar (fique mexendo para não criar bolos) . Assim que estiver cozinhada, sem necessariamente estar bem seca, desligue o fogo.
No liquidificador, misture 02 cebolas, 1 1/2 tomate, 1/4 de pimentão, 5 colheres de molho de tomate, coentro, 01 fatia de bacon e um pouco de água para o molho não ficar tão grosso. Se preferir coloque, ao invés da água, mais molho de tomate.
Junte esta mistura à carne já cozinhada e leve novamente ao fogo. Acrescente um pouco de ketchup. E, juntamente à carne, coloque as salsichas para cozinhar. Elas vão dar um sabor especial à carne moída.
Obs: Esse cachorro-quente fazia muito sucesso nos aniversários da minha família. Vale a pena conferir.