BOLINHO DE BATATA E CEBOLA

Ingredientes

6 batatas
1 cebola
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de matzá
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo de canola para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer devagar. Forre um prato grande ou uma travessa com papel-toalha e reserve.

2. Com uma faca, descasque a cebola e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

3. Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

4. Numa tigela grande, coloque as batatas e a cebola raladas e misture. Em seguida, adicione os ovos e a farinha e tempere com sal e pimenta. Misture muito bem.

5. Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa e passe para a outra colher com cuidado. O bolinho deve ficar com o formato da colher.

6. Quando o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente 6 bolinhos para fritar a cada vez.

7. Com uma escumadeira, vire os bolinhos para que os dois lados fiquem dourem por igual.

8. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire-os do óleo com a escumadeira e transfira para o prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.

Dica

Moendo o pão ázimo, o pão sem fermento, se obtém a farinha de Matzá. Esta farinha é o ingrediente básico da culinária judaica. Se você não a encontrar, substitua por farinha de trigo.