Esse bolinho é delicioso e muito nutritivo. Fácil de fazer e muito saudável, já que é feito no forno.
Ingredientes do arroz:
- 3 xícaras (café) de arroz parboilizado (cru) escolhido
- 600 ml de água filtrada
- cebola, alho, salsa, cebolinha e orégano desidratados a gosto
- 1 colher (chá) (rasa) de sal grosso
- 2 cenouras pequenas descascadas e raladas
Ingredientes do bolinho:
- 1 ovo
- 1 lata de atum (sem a água)
- 1 colher (chá) de sal fino
- 8 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara (chá ) de farinha de trigo
Ingredientes para empanar:
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino
- farinha de rosca
Preparo do arroz:
Numa panela coloque o arroz, a água e os temperos. Acenda o fogo alto até que a água ferva. Abaixe o fogo e espere cerca de 5 minutos. Acrescente as cenouras raladas e misture. Deixe a panela semi-tampada e espere até que o arroz tenha absorvido toda a água do cozimento.
Preparo dos bolinhos:
Numa tigela grande, colocar o arroz já preparado como explicado acima. Acrescentar o ovo, o atum, o sal, o azeite e a farinha. Misture bem.
Use uma colher de sopa de massa para fazer cada bolinho. Molde os bolinhos usando duas colheres de sopa e “raspando” a massa de uma para outra cerca de 4 vezes, ou então unte as mãos com óleo e molde os bolinhos com as mãos.
Passe cada bolinho nos ovos batidos com uma pitada de sal e depois passe na farinha de rosca. Disponha os bolinhos em uma assadeira grande forrada com papel alumínio e untada com óleo ou azeite. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por 40 minutos ou até que os bolinhos estejam corados.
Rendimento: 28 bolinhos
Dicas:
- A xícara usada como medida tem 250 ml.
- O óleo usado para untar o alumínio é bem pouco e serve apenas para que os bolinhos soltem mais facilmente depois de assados.
(Obtida do site https://comendobem.wordpress.com)